价格固定菜单-吸引更多的午餐和晚餐食客
Prix Fixe 在法语中是“固定价格”的意思，在您的餐厅提供固定价格菜单意味着餐厅为顾客提供固 定套餐服务。在这些菜单中会包括 2-3 个套餐，每个套餐中会至少包含 2-3 种餐品。固定价格菜 单是高质量并物超所值的不二之选，它能够确保您的客人在紧急的时间内能够享受精简快速的服务 ，非常适合商务午餐聚会，休闲时间用餐者以及在活动前希望能快速享用到早餐的人士。
我要准备一个固定价格菜单吗?
如果餐厅所处的位置周围有大量的上班族，那么时间对于这一类顾客是至关重要的。一个固定价格 菜单能够为他们提供一个高质量的午餐时间。这种便捷快速的服务能够确保顾客有更多的午休时间 来放松休息。
如果您的餐厅位于剧院、音乐会场、体育场馆或类似地区的附近，那么提供固定价格菜单能够在餐 点的时候为您吸引到更多的潜在顾客。这类顾客与午休时间的上班族一样时间宝贵并行程紧凑。您 的固定价格菜单能够为他们节省时间，从而顾客会拥有一个放松平和的心情。
要在固定价格菜单中设置什么餐品呢
固定价格菜单上的餐品需要具备一个快速上菜的条件。所以这些食物通常需要最少的烹饪时间，并 且非常容易就能做好。这并不意味着菜品本身需要简单易行，事实上，您可以在上菜之前就花费尽 可能多的时间来准备它们。正如上面所讨论的，这是一个展示餐厅的好时机，通过固定价格菜单， 您能够有机会吸引到新的潜在顾客。
介绍新的顾客莅临餐厅
在您的固定价格的菜单上假如有几道价格诱人的餐品，那么它很可能会吸引到那些以前从来没有来 过餐厅的顾客。固定价格菜单会让大众了解并知晓您的食物和品牌，它给予人们机会来享用餐厅的 菜品。上菜速度和服务质量是最重要的，这是一个展示厨房美作，宣传餐厅和品牌的上好机会。
简单食品成本管理
一旦固定价格的菜单被很好地推出，并拥有不错的销售流量后，您就可以利用它来帮助您控制食品 成本，更具体地来说，控制食品浪费。您可以把您的主菜单上那些卖的不好的餐品移动到固定价格 菜单中，这样能够提高销量以避免浪费，只要确保您没有把滞销的餐品整批大量地加到固定菜单中 ，避免目光敏锐的顾客发现这个变化。
记住，您的固定价格菜单上的餐品分量要比正常菜单上的餐品分量小，这样才能对应固定价格菜单 上较低的定价。确保成本效益是十分重要的。固定价格菜单能够为您的餐厅带来很多好处，特别是 它能够在早晚餐时间帮助餐厅更好地提供服务，吸引新的顾客并帮助您管理餐厅的食品成本。
