举办大型派对的五个技巧
承办大型的派对或者聚会能够为您的餐厅带来很多收益。大型的聚会不但意味着更多的利润额，同 时还能让您为更多的客人带来愉悦的体验，在那其中可能有很多人从未光顾过您的门店。在迎来机 遇的同时，执行力是关键点，如果没有很强的执行力，那么这类活动对于您的业务来说可能弊大于 利。接受大型聚会的机会是不容错过的，但如何正确地策划执行呢?这里有五个小技巧，来帮助您 为大型派对的运营保驾护航。
交流沟通
交流沟通是我们做任何事情的关键，同样的道理也适用于我们大型派对的领导和协调。沟通能够让 客人和员工避免焦躁，同时也能让您保持冷静地思考。如果您正在接受大型派对的预定，像装饰品 或是蛋糕这样的细节都需要提前计划好，预留充足的时间来给您的团队进行准备工作，同时您也要 跟客人明确好截止日期，并提醒客人注意守时。
您和您的管理团队和一线员工之间的沟通也至关重要。与您的团队交涉好所有的细节，告知全部情 况，这将会帮助聚会或者活动顺利地进行，并减少大家的压力。
设置菜单
为大型派对设置专门的菜单，这将有助于餐厅运营和执行。尤其是在大团体客人的预定和餐厅的高 峰时间重合时，这一点尤其有用。大型派对的专用菜单通常更加精简，其上餐品更加容易并快速地 准备。这样厨房能够更加高效地备菜而不会影响到餐厅其他业务的进行。
预定
接受大型团体的预定有着与专门菜单一样的优势，预定同样也能够保证这些派对的服务能够顺利并 准时地进行。预定还能够让厨房提前知道他们需要准备什么。
私用空间
大型聚会通常是一件嘈杂的事情，为他们提供一个私人空间可以减少对餐厅其他客人的干扰。私人 空间也是一个非常有吸引力的卖点，尤其是对那些在餐厅周边购物的客人们。这也给了他们更多的 自由去做他们想做的事情。简而言之，拥有一个大型聚会的私人空间可以改善每位客人在您餐厅的 用餐体验。
完美的宴会编排表
BEO，即宴会编排表。您可以在一张纸上为您和您的员工列出他们所需要的所有信息。您可以给派 对上的员工和厨房送一张，来让他们知晓预定内容以及备菜信息。对于较小的派对来说，BEO 可能 不是必须的，但是对于有预定、有用餐需求和特殊要求的大型聚会来说，BEO 是非常有用的工具。
承办大型的派对可能会让人压力倍增，但是如果您能够注意上面我们讨论到的那些点并加以实践， 那么运营的整个流程都将更加顺利，所有人都能够跟上工作的节奏，大家的压力也会大大减少。
