甜味剂：美味的单糖浆替代品
单糖浆被认为是酒吧中必不可少的原料，一直以来都是鸡尾酒配方的常驻嘉宾。然而，全球正在掀起一番“健康”的浪潮，以白糖为基础的单糖浆正在成为这一浪潮的牺牲品，这就引发了一个问题，大多数客户没有意识到这将破坏了原本配方的完美平衡。
解决这个问题可能很困难，但最好的方法之一是使用天然的替代品，天然的调味品经常被冠以“健康之选”的头衔，在制作你的招牌鸡尾酒时。它们可以用在经典酒品中，但是它们会些许影响口味。下面是一些天然的糖替代品以及它们对饮料的影响。
龙舌兰糖浆
龙舌兰糖浆在过去几年越来越受欢迎，特别是龙舌兰的主要产品龙舌兰酒也更加流行。这种天然的糖呈液体状态，可以直接混合成鸡尾酒，而不需要加工制成糖浆。然而，龙舌兰糖浆比单糖浆要甜得多，所以在用前者来代替后者时必须小心。与本文中的其他甜味剂不同的是，它没有强烈的味道，但它充满花香。龙舌兰糖浆与龙舌兰酒和麦斯卡尔酒搭配效果最好。
蜂蜜
当人们想要从饮食中去除加工过的糖时，蜂蜜是他们的首选。在鸡尾酒中，蜂蜜以1:1的比例混合于中，与单糖浆的使用方式一样。蜂蜜的相对甜度与白糖相同，适合搭配威士忌、白兰地和淡朗姆酒。蜂蜜有很多种口味，从柑橘味到麦芽味，这取决于蜜蜂从哪里采集花蜜。详细的蜂蜜信息通常可以在瓶子上找到。
枫糖浆
枫糖浆长期以来都是一种众所周知的甜味剂，不过，由于其价格，它在鸡尾酒中使用的频率较低。这很难办，因为不同浓度会产生不同的口味。口味从较淡的香草味到较深的枫糖味应有尽有。枫糖浆的甜度只有白糖的一半，由于粘稠度高，需要加工制成糖浆;通常是-2:1糖浆兑水，这个比例比传统的单糖浆要高得多。枫糖浆最适合搭配美国威士忌和深色朗姆酒。
如果看到酒的成分表中有单糖浆这一项，一些客人会立刻选择放弃，这将让他们失去品尝这款酒的机会。不如鼓励你的调味师使用上面的那些替代品，创造出独特的属于你的鸡尾酒，那些新奇的口感将给你带来味觉上的挑战，也会为你的客人带来一些其他酒吧中没有的奇妙体验。
