适用于您的餐厅的最佳排班计划
我们这个行业的工作幸福感并不仅仅与您在餐厅或者酒吧工作的感觉有关，同时也与员工的日程安 排密切相关。餐饮行业的特点是较强的动态性，并会随着业务级别的变化而循环，这意味这我们的 排班表也需要是动态的。所有的员工都会有这样的意识，然而排班表总是不尽如人意，我们必须安 排合适的时间来适应我们员工不断变化的需求。在文章的第一部分中，我们将从管理者的角度来研 究如何改进您的排班实践，使您的餐厅在预算之内平稳地运营。
预测
在制作排班表时，管理者们最好的工具之一就是未来一周內的日销售额预测，并据此制定计划。您 可以通过查看您的销售数据、劳动力成本、日程安排和前几年的管理者日志来做到这一点。收集所 有这些数据将为您提供关于未来几天或几周的预期的丰富信息，使您能够为所有可能发生的情况做 好最好的准备。要根据一周中具体的数据来安排日程，正确的客流量对应正确的排班，如果不按照 数据进行人员分配，比如说周末高峰期，就会影响您的日程安排，从而造成混乱。
追踪
追踪您的劳动力成本是必不可少的，这是一笔您需要每天记录并核对的费用，包括您的日销售额。 如果您的劳动力成本比销售额高，那么您应该找到方法来降低这些成本，使费用回归到理想水平。 在追踪预测之后，更合理地安排时间，把当天不需要的多余工作人员放休息假。最后一点很难做到 ，因为人们往往不想离开，因为他们需要赚钱。如果他们没有足够的时间服务顾客，您可以给他们 提供另一项任务，比如深度清洁，这样他们的劳动成本就能够得到很好的利用，此外，也有很多人 会选择就此回家，而不参与其他的劳动。
繁忙的日子=最棒的团队
不是所有人都擅长我们所做的事情，在您知道谁是您最好的员工后，确保安排他们在您最忙 的时候工作，这将保证您的运营状态的成功，并帮助那些日子尽可能顺利地运行，为管理者 们给予一份平和的心态。
把您最好的团队安排在最忙的时间是很好的，但是因为我们工作在这样一个以团队为导向的环境中 ，再加上快节奏和高压力，因此所有的成员能够很好的合作是非常关键的。您的餐厅的团队效用应 该大于每个人的单独效用，大家彼此合作互补。要确保您的排班能够顺利进行，特别是在繁忙的日 子里，避免会起冲突的团队环境。
设置日程
我们的员工都有需求，我们需要接纳他们。这个行业的很多人都有两份或两份以上的工作，只是为 了收支平衡，您的日程安排能力可能会受到他们的可用性的限制。当雇佣新员工时，一定要询问他 们对日程安排有什么需求。有些人在适应餐厅的排班表时才表示时间调整很困难，您可以通过在招 聘时设定明确的期望来避免这种情况，尽管有些人可能会成为未来的明星员工，但他们紧凑的日程 安排可能会让他们不适合在这个餐厅工作。
通过以上的建议，我们希望能够帮助您安排您每天的业务需求日程表，并帮助您更好地运营餐厅。 下一周的文章中，我们将讨论如何根据员工的需求来安排工作，以及如何让每个员工都满意最终的 排班表。
