选择新的厨房设备
我们经常会碰见这样的难题:厨房设备损坏。一般的情况下，除了定期的维护并确保设备能够得到 很好的保养，我们几乎没有别的办法来组织这种情况发生。虽然我们损坏的设备有很大的几率能够 修好——最优先的方案就是修理，以便您的生意能够顺利地运营——但是仍然存在需要完全替换掉 这个设备的情况。总有很多因素需要您去更换设备，除了功能和尺寸，在购买新设备的时候我们还 有什么需要考虑的呢?
几乎全新
对于为餐厅采购的设备，价格总是一个更主要的因素，它往往可以决定您是要无数次地修理 还是直接更换设备。很多厨房设备供应商的产品目录上会有一个”刮痕和凹陷“的类别，这 里会有一些设备在移动过程中受到了剐蹭，但是从未使用过，并且功能方面完好无损。所以 ，除非您重视餐厅后厨的外观，否则这一类的设备性价比很高。
当然，您也要货比三家购买设备。不仅要问您的供应商，还要问您在这个行业里认识的人。他们可 能知道您不知道的货源或报价。
同样的容量?
您需要知道这个新设备放进后厨所需的空间的大小，但是设备本身的容量呢?您是否需要比以前更大 的容量，或者该设备的容量对您来说太大了?如果您需要更大的容量，那么您应该注意产品的整体尺寸，如果您只需要更小的容量，那么不仅它的外观体积会小，还意味着它的耗能也会减小。
节能特性
购买一个新型号的设备可能会增加您的初始费用，但您也需要考虑长期的利益。能源效率逐年提高 ，您可能会发现，一些新款式的设备，虽然成本比去年高，但未来会节省更多的钱，因为它使用更 少的能源，能够减少您的天然气或电费。在做出任何决定之前，对这些数据做一些研究。
购买新设备对您来说是一件令人兴奋的事，但同时也可能会让餐厅资金紧张，但您要确保您能将效 益最大化。从这篇文章中我们可以学到三件事:购物前重新评估厨房的实际需求;货比三家，问问其他业内人士您在寻找什么;在做决定之前，比较几件价格相近的设备的效率。从长远来看，最后一种方 法会为您省钱，这是非常重要的一点。
