如何最好的利用“今日鸡尾酒”计划

“今日鸡尾酒” 计划会为你的店面带来极大的收益。这不仅是展示你店面调酒师的创造力和调酒技术的极好机会，同时每天更新的特色能让你的店面在竞争者中脱引而出。

“今日鸡尾酒”计划的难点在于如何保证它对所有人以及店面的各个方面都奏效，尤其是店面的最低消费。考虑到这些，以下是给你在进行“今日鸡尾酒”计划时的几个建议。

当你的调酒师实在没有新颖的酒水创意时，提前准备一些不会过时的饮品总是好的。在你的鸡尾酒宝典中，留一页记录提前准备但独特的鸡尾酒，这样一来你的调酒师就不会在没有鸡尾酒灵感时手忙脚乱了。

这样的酒水可以是介于现代和经典之间的酒水配方，鲜为人知但合适你店面形象的鸡尾酒，以及你和你的团队创造的鸡尾酒配方。你也可以之后再添加这样的配方。比如当调酒师创造了一款非常受欢迎的鸡尾酒，把该配方添加到鸡尾酒宝典中去，并标注调酒师的名字。

用简单的单页纸写下一些原则，不会让你的员工感到被过于限制。给你的调酒师们足够的自由以发挥灵感固然十分重要，基本调酒原则和限制也必不可少。

一些限制包括：不能用顶架的酒水和昂贵的烈酒，或写下特定的烈酒或葡萄酒作为调酒配方的常用基底，以及尝试在所有活动上推广特定鸡尾酒，比如当天的体育赛事，国内的重要活动等等。

定价
“今日鸡尾酒”计划一般都有特定的价格，对于你的客人，员工和你自己来说都更加方便。该价格的范围在你的鸡尾酒酒水单最便宜的鸡尾酒范围内。这样保证你的酒水价格在顾客的消费水平之内，同时也让酒水单不太过便宜或太贵。

固定价格可能高酒水的价格高于成本价，也可能低于成本价。在准备你的“今日鸡尾酒”计划时，你应该对这种情况有所准备。为了更好地定价，你需要准备好所有的“后援鸡尾酒”酒水单价格，然后根据这些价格决定你的“今日鸡尾酒”价格。

“今日鸡尾酒” 不仅为你的顾客带来当日更新的创意，而且还会给你带来其他的好处。调酒师也是艺术家, 鸡尾酒就是他们的艺术作品，“今日鸡尾酒”计划让他们有发挥创意的机会。

如果活动举办过后，你有剩下多余的存货，比如多余的烈酒或者其他的就睡，你可以利用这个计划为你的酒吧腾出更多的空间。

“今日鸡尾酒”计划还能让员工进行积极竞争，提高你的销售，给你的酒吧带来更多的益处。

“今日鸡尾酒”并不会对每家酒吧都适用，所以在决定采用该计划前要考虑清楚。做好足够的研究，计划，如果你认为这个方法对你的店铺适用，最后的结果会向你证明你的选择是对的。