领导力和态度
当餐厅在轮班交接的时候，客人和员工都需要您的领导，并期待您能够解答他们的各种问题。我们 先把客人放一放，本文主要阐述了您对员工的沟通态度会对他们的轮班情况产生很大的影响，同时 也会影响他们对您的看法，以及员工是否愿意为您努力工作。最重要的是，您对待轮班交接、员工 和客人的态度将会决定您是谁的领导者。如何才能改善您的态度，提高您的领导力?在下文，我们 提供了几条实用的小贴士。
消除负面反应
没有人喜欢被告知“不”或是“我们不能那样做”，虽然我们总是尽量满足客户的所有需求，但有 时他们的要求太高了。然而，与其直接拒绝他们的要求——不管是什么要求——不如先试着为客人 想出另一种选择。当您拒绝了他们最初的请求时，您也提供了另一种选择，这种方式能够避免直接 拒绝顾客的情况，让在场的每一个人都感到满意。
当您和您的员工谈话时也是如此。在员工向您提出什么要求时，对待他们要像对待您的客人一样尊 重。不要只说不，而是向他们详细地说明不能这样的原因，可以的话，提出一个双方都接受的替代 方案。
这样的话，客人和同事都会欣赏并追随您积极、能干和乐于助人的态度。
不要被负面情绪影响
在这样高节奏、高压力的环境中，客人和员工很容易会给您带来消极的情绪。这样不仅会让您处于 不利的境地，还可能会把低落的情绪传递给其他人。不要被别人的消极或是不良行为所影响。相反 的，您应该回归到“用善良搞定问题”的老方法。这个真的有用!如果您不能让低落的人回心转意 的话，保持善意也能够让您避免于受消极情绪影响，也不会将此传染给其他人。
为问题寻找解决方案
这一点占我们工作的很大一部分!然而，解决问题不应该有我们一手包办，只要您能够坚持，您可以训练员工来自主解决问题，而不是一味地将问题抛向管理者。当您发现一个问题或是员工反映了某 个问题，利用这个机会来训练员工探索解决的途径。问问他们，他们认为答案是什么，以及他们认 为可以如何解决这个问题。当您和您的员工一起想出解决问题的办法时，给他们更多的权利，这样 当他们自己面对问题时，就能找到更多的解决办法。
最后，在轮班期间，在您的餐厅宣扬一种“我可以”的积极向上的态度，这有助于在您的团队里培 养乐观的精神，所有这一切都会影响到客人的用餐体验。您的态度是您的领导力的一面镜子，您的 员工会跟随您，树立您为他们的榜样。如果能从一开始就起到很好的带头作用，您的员工很快就会 得到影响和提升。
