管理工具:员工手册
员工手册是一个常常被小型餐厅所忽视的良好工具，一般只有大型餐厅才会使用。事实上，员工手 册对于所有的餐饮行业人员都非常适用。为什么呢?对于每个员工来说，这是一个简单的参考指南 。它能够详尽地概述了您的员工工作时需要遵循的准则。同时它也是您坚实的后盾，为员工指出前 方的道路。那么，您的员工手册应该包含哪些信息呢?
您的身份以及您的核心价值观
如果有人加入您的团队，那么他们应当知道您以及您的餐厅的信息。您的员工手册的第一部分需要 介绍餐厅的地理位置、餐厅的服务标准、企业文化。所有的餐厅信息都应当是私密的，不能像维基 百科上的条目那样公开。除了告诉员工一些客观信息，还应该告诉他们为什么会在这家餐厅工作， 以及他们在现场应当扮演什么角色。
举止和着装
本节介绍员工在工作时应如何对待客人和同事。这其中大部分是常识，但仍然需要为每个人清楚地 阐明。行为也应该包括时间表;准时到达工作地点并打卡，以便在正确的时间工作。本行为部分应 包含与骚扰有关的政策、什么是可接受的、什么是不可接受的以及什么是可煽动性犯罪。
我们同时还要阐明员工着装规范和制服、仪容标准，以及他们每天要带去上班的其他东西:钥匙、 便签、钢笔等。在着装要求之外，还需要要求员工了解您的食物菜单、饮料供应以及他们对当地的 食品饮料的基本知识。
方法论
简而言之，讲述您的餐厅是如何运作的。您有哪些系统和流程来确保您的餐厅的顺利运行，以及如 何保证客人和工作人员的满意程度。这些政策将涵盖轮班规定，安排和如何进行换班和申请休假。 本节还应涵盖与客人和员工有关的疾病和过敏协议。
发放工资和奖励
对所有员工来说最重要的部分。他们想知道他们什么时候发工资，多久发工资，如何建立直接存款 等等;为他们清楚而简单地说明这一点。他们还想知道他们为您的公司工作能得到什么样的健康保 险福利，以及他们必须为您工作多久才能得到这些福利。
在这里，您还可以包括其他项目，如轮班餐费、折扣和您在工作中提供的任何其他福利，以使您的 员工更愿意与您和您的公司在一起。
投诉程序
这听起来很糟糕但这是真的，在工作场所会发生小冲突，为了防止他们失控，管理层往往不得不介 入，进行安抚工作。最重要的是，您要讲明您的投诉程序，让您的员工知道如何与您涉及到某些问题，让他们知道他们会受到尊重。投诉程序不仅有利于员工安心，也有利于管理者;让员工了解您有 一个开放的环境和政策有助于保持每个人内心的平静。
签名页
最后但也很重要的是，员工需要签字表示他们已经阅读、理解并同意上述所有要点。此签名页也应 由员工注明日期，并应可从员工手册背面移出，以便您可以将其保存在安全的地方，同时将员工手 册的副本留给他们随时查阅。
《员工手册》是餐厅顺利运营以及让员工安心的必备工具。它向人们提供了他们所需要的关于餐厅 位置、管理操作方式、您对他们的期望以及任何正式程序的所有信息。如果您对新员工的业务运营 有常见问题，请考虑将此信息放入员工手册。您的员工手册，就像我们业务中的所有内容一样，将 不断发展和改进。
