为什么无酒精鸡尾酒菜单会帮你提高盈利

酒吧和餐馆的管理者们常常不会在意提供无酒精鸡尾酒。 实际上, 为你的店面准备无酒精酒水单会为你带来诸多益处, 比如新的客源和回头客, 增加店面的平均消费,提高店面的最低消费水平等。

以下是为什么你的店面需要有无酒精鸡尾酒产品。

01 无酒精鸡尾酒的客户群有哪些?

孕妇,小孩,因正在服药而不能喝酒的人, 一点酒都不喝的人, 以及那些选择戒酒一段时间的人; 现代社会大家越来越注重保持健康, 选择戒酒的人群也越来越普遍。上述几类人群将成为你店面无酒精鸡尾酒的消费者。

未开发的缝隙市场

由于大部分的酒吧餐饮店面忽略或不提供无酒精的酒水, 很有可能你会成为当地少有的供应无酒精鸡尾酒的店面之一。

一般来说不饮酒的顾客会选择点一杯软饮或者果汁, 他们会感觉十分惊喜当发现你的店面提供定制的无酒精鸡尾酒, 这是为你的店面带来好口碑的好机会。

02 新顾客和回头客

正如那些喜欢你店面的鸡尾酒和食物的忠实顾客一样, 那些喜欢无酒精鸡尾酒以及你店面服务的客人也会把他们的客户体验告诉更多不喝酒的人,甚至带他们到你的店里来! 一般来说不喝酒客人总是认识同样不喝酒的人, 比如孕妇们可能会有孕妇互助会,这样看来你的新产品很有可能在短时间内就大受欢迎。

03 为无酒精鸡尾酒单定价

一听到“无酒精鸡尾酒”这个名字,就意味着这属于定制化产品, 因此它的定价也会更高。

虽然这类饮品的价格不会像鸡尾酒一样贵,但它们的价格仍然会高于顾客可能会点的软饮,果汁或者一杯水。

最低消费和平均消费

无酒精鸡尾酒是由低成本的原料, 比如苏打水,糖浆, 混合饮料,草本植物,柑橘汁,以及其他调酒师能在酒吧内或者厨房内找到的材料创新制成的。顾客们会愿意为定制化的饮料支付更高的价格，因此你店面的平均消费和最低消费水平也会提高。

如果无酒精鸡尾酒方案和你的商业模式相符的话, 请务必考虑添加。和鸡尾酒酒水一样, 你能按照你的店面需求调整无酒精鸡尾酒方案,选择适合你店面类型的酒水单, 同时专注于顾客的需求。很快你会成为这个缝隙市场的焦点, 无酒精鸡尾酒方案只会为你的店面带来益处。