用露天餐桌来搭配好天气

每当阳关明媚、气候宜人的时候，露天餐桌对于顾客来说有着巨大的吸引力，为每年的这个时候提前做好准备能够为您创造一个漂亮的开端。同时，做好充分准备也能够向员工们展示您是充满热情并且注重细节的人，鼓舞员工与您一起努力。

如果您在去年就准备了露台或者露天餐桌，那么您已经赢在起跑线上了。回顾一下去年的策划以及执行的情况。记下成功之处以及需要改进的地方，取其精华去其糟粕。与此同时，要时刻关注露台餐桌可能会出现的问题，以最快的速度处理各种突发事件，如果能够预先做好防范和准备就更好了

在餐厅开放露台用餐区之前，要对您的露天桌椅进行彻底的检查，包括质量和数量。不仅需要有足够的座位，您还要准备备用的椅子，以备不时之需。除此以外，您是否准备了应对突发天气的物品 ?比如大雨伞，或者遮阳伞，后者可能不是必需品，但是您在策划的时候需要将其纳入考虑范围内。

基本规则可能因地而异，但这里的要点是吸烟和宠物。这些事物可以出现在露台或提供食物饮料的用餐区域內吗? 如果出现了这种情况，您愿意允许吗? 在一开始就制定好基本细则，可以确保您的员工了解这些规则，这样更方便于执行。

制定计划是成功的关键，这也是最得员工心的一点。这些计划可以包括但不限于: 组织户外站，创建一个为客人和员工工作的计划，创建开放和打烊细则，探索户外酒吧和户外食品站的选择。

如果可以的话，探索建立户外酒吧和食物站的想法绝对是您应该考虑的事情。这两个站点不仅对客人很有吸引力——人们总是喜欢看别人工作和创造东西，而且它们还可以减轻额外的压力，因为在您的餐厅中，厨房和酒吧可能已经满负荷运转了。这些项目也将受到当地法规的限制和约束，所以在开始计划之前一定要看看这些。

娱乐活动的举行一定能够吸引到人群，同时也有助于宣传您的露天餐厅，用特定的活动来吸引目标市场。除了娱乐之外，口碑营销也是为您的露台或者露天餐桌做广告的好方法。制定一个周密的计划，来确保您的餐厅能够吸引到新的顾客。假如您的餐厅不是在大街上或者其他显眼的位置的话，娱乐活动能够帮助您有效实用地招揽客人。

您的客人不会见证您和餐厅准备露台的计划和执行过程，他们看到的是最终的结果。如果他们在这里度过了美好的时光，那么餐厅又会多很多回头客，甚至客人们会把他们的朋友和家人介绍到这里来。另一方面，您的员工也会见证您为露天餐厅的策划和执行服务所付出的努力，大家会更加努力工作，为客人创造良好的体验。