6月9日—世界金酒日

过去十年内，金酒掀起一股复兴潮流，有专家认为这个趋势不会马上减弱。这个潮流导致很多成功的“定制”金酒出现，增加了这个新兴市场的价值。

记住这个，世界金酒日将是一个为你的酒吧宣传金酒的一个绝佳机会。以下是一些刚开始你需要记住的干货。

简短的历史

虽然金酒被认为是英国的酒，但实际上它并不是起源于英国。金酒的历史起源于荷氏金酒，一种甜度高很多的麦芽蒸馏酒，同时和杜松子一起蒸馏，这样还有保健效果。在香料竞赛时期，荷兰十分成功，陆续有从海上运来的仓库抵达鹿特丹港市，装满了草本植物和香料等！为了不浪费多余的将要过期的原料，荷兰人将多余的原料添加到荷氏金酒中。

英国人给荷氏金酒起了一个绰号“荷氏勇气”， 因为他们相信这种酒给了荷兰兵勇气。在17世纪末，英国允许制作“荷式勇气”蒸馏酒，希望让国民不再购买法国白兰地和荷氏金酒。这个方法奏效了，但是金酒的生产没有规范化的操作，因此成本低廉，有部分毒性的烈酒在整个被国民利用作为混合原料。在18世纪初，金酒获得了另一个称号“母亲的毁灭”。

“金酒热” 逐渐随着法律上对家庭蒸馏酒制作的限制和酒水税金的控制慢慢被压制。自此金酒一直保持英国和其殖民地国民酒的地位，有时与奎宁水混合在一起，具有药用价值，被用来预防疟疾，因此有了最基本的金汤力。

在19世纪早期，英国金酒慢慢与荷兰金酒区别开来，在当中添加一种几乎无味的精馏基底烈酒，与植物和甜味混合在一起，这种酒被称为老汤姆金酒。查尔斯唐凯瑞在19手机30年代发明了伦敦干风味的金酒，没有甜味，自此之后这样的制作方法成为了金酒主要生产方式。很多现在著名的金酒都是在19世纪时，人们通过添加自己秘密植物混合以创造自己的独家配方而产生的。

金酒的风味

在蒸馏金酒和葡萄酒时有一些特定的规则。在欧洲有十种指定的受到保护的金酒起源配方，荷兰金酒也有其指定的起源配方：金酒，蒸馏金酒，和伦敦蒸馏金酒；同时可以在这些配方中任意一个添加“干”的元素。这些分类配方的蒸馏度依次递减，伦敦蒸馏金酒的蒸馏度是至少百分之七十，在蒸馏之前所要用到的植物原料需要纯天然的，杜松子作为最主要的原料。

那些之前提到的新的金酒变得越来越受欢迎，比如老汤姆金酒和一些新的风味当中使用主要植物不止是杜松子。

金酒系列鸡尾酒

金酒比其他的金汤力消耗的更快，同时也被用作马提尼的基本烈酒。其他经典且著名的金酒系列鸡尾酒有：金力奇，汤姆柯林斯，琴蕾酒，内格罗尼，和金菲士。添加新鲜水果和利口酒到这些鸡尾酒当中去能制造出更多不同的酒水。

马提尼中也能用不同的金酒，苦艾酒和利口酒以增强不同的风味，配合不同金酒中的植物，搭配杜松子。

用金酒日增强你的优势

决定如何为世界金酒日做足准备。你可以尝试不同的方式，比如仅仅为当天准备一种特殊的金酒系列鸡尾酒，或者金酒周，到准备一个英式金酒派对！

用以上内容培训你的调酒师们关于金酒的知识，如果你的调酒师之前对于金酒没有太大的热情，这是让他们这种复杂的酒的好机会。给调酒师们用金酒做实验的机会，说不定他们能创造出更多的配方。