用培训引领成功
众所周知，餐饮行业的员工流动率几乎是所有行业中最高的，而且我们的员工的留存率非常低。幸 运的是，您可以通过公司文化和培训来解决留存率的问题，而员工培训能够帮助您向新员工宣传您 的公司文化和理念。合理地设计一个能让效益最大化的培训流程是至关重要的。那要如何做呢?
员工之间的培训
您可能想亲自培训您的新员工，这样您能够直截了当地了解他们的想法并确保他们能够得到您传达 的理念，然而，事实并非如此。让您信任的员工培训您的新员工有助于将新员工融入您的团队。并 且这还能让培训者开放地讲述餐厅中好与不好的地方。这种培训方式有助于加强团队的凝聚力，也 能给培训者带来自豪感和归属感。
用培训来加强团队间的纽带，让您的团队成员觉得自己是所在公司的重要组成部分，是值得信赖的 人，这有助于提高员工保留率，从而减少人员流动。不要总是求助于您的最高水平、资历最长的员 工来进行对等培训，让新员工承担这项任务可以给他们信心，帮助他们复习不久前学过的东西。
沙盘环境
为您的员工提供一个“沙盘”环境或是一个“测试”模式是非常重要的，这样能够让新员工在模拟 环境下了解并掌握餐厅的 POS 系统，而不会在实战场景中手忙脚乱。
设计培训流程
不要立刻给新员工灌输过多的想法、概念、菜名、规则和限制。让他们在整个培训期间了解所有这 些因素。这将取决于您培训的深度以及餐厅经营的复杂性和规模以及培训将持续多长时间。您也可 以考虑为您的新员工指派一位导师，他很可能也是他们的培训师。这个人在培训结束后和新员工的 轮班时间是一样的，他可以是一个友好的人，这样新员工随时可以向他提问，而不用担心被拒绝。
反馈
培训结束后再过几周，问问您的新员工是否还有其他问题，他们是否认为他们刚刚经历的培训过程 中遗漏了什么。也问问培训师这方面的问题，定期问问您的员工，他们是否希望在刚开始的时候有 人告诉他们一些事情。有时候，答案会在日常对话中悄悄出现，所以记住要竖起耳朵。
将所有这些信息反馈到您的培训计划中，根据需要进行删减和添加。
培训项目将会不断发展，不仅仅是您的餐厅发生了变化，企业文化和社会环境本身也在发展和变化 。如果您能通过点对点培训将新员工融入您的公司，并利用这一点让其他员工感到更受重视和信任 ，那么您就在培养您想要的文化和工作环境。从长远来看，这将有希望帮助您减少人员流动率，提 高员工留存率。
