管理工具：事件记录簿

我们都非常想照顾好我们的客人和员工，但有时候会事与愿违，这源于偶然发生的事件或是意外。对于任何想要提高安全标准的餐厅来说，将这类事件记录下来有助于我们更好的进行管理工作。若是有任何人对您或是您的餐厅提出法律指控，这些记录也会有所帮助。那么您应该记录哪些事件，事件中又应当包含哪些信息呢？

员工的安全是所有酒吧或是餐厅最关心的问题之一，如果您想保证您的餐厅的员工安全，有一个员工事件簿是很有必要的。当员工在工作中受伤时，应记录下来，不管事情有多小，切伤、滑倒、绊倒和跌倒都应当记录在员工事件簿上。

正如我们所知，在餐厅中员工最容易受伤，事实是客人有着同样的几率受到偶然伤害，比如滑倒、绊倒或是摔倒。但迄今为止最严重的客人事件来自于客人食物中毒，并怀疑您的餐厅食物是罪魁祸首。

值得注意的是，在接受事故报告时，尤其是来自客人的报告时，您不应该承认任何责任。您是来记录事件的，不是来解决问题的。此外，承认任何一种责任都意味着您是有罪的，并使您承担责任和法律诉讼。

事件簿应当包含什么信息呢？首先，事件簿不需要太多的身份信息，除了事件发生者的姓名、联系电话和地址。接下来，它应该包含事件发生的时间、日期和地点。应该有一个简短的总结框，记录事件的经理可以给它一个标题，以便以后存档时参考;这通常是在收集了所有信息之后填写的。

在这之后，您需要从客人或员工那里采集到关于发生了什么、在哪里发生以及如何发生的详细说明。目击事件发生的目击者的报告也很重要;他们是否证实了事件发生的人所讲的故事。您还需要知道目击者的姓名、电话号码和地址，以防您需要再次联系他们。此外，还应设置一个方框，记录可能对事件结果产生影响的任何主要天气情况。

记录事件本身是不够的，还要记录您的反应，比如您是否给了那个人一个冰袋，或者一个绷带。在接下来的日子里，您和您的管理团队应该评估发生了什么，并做出适当的应对，防止此类事件再次发生。这些应对包括:在您的入口放置垫子，这样当下雨的时候它就不会湿滑;执行您的防滑鞋政策，或者执行防割伤的政策。

无论您采取什么行动来防止类似事件的发生，都要记录下来。将此信息存储在您存储已完成的事件表单(附加到您所应对的事件表单)的相同位置。

这些记录应该由经理填写，最好是当班时您所在楼层的最高领导执行，记录餐厅的应对措施是最关键的。如果有人因为您的疏忽或其他原因试图起诉您，那么您之前的事件记录和您的应对方式将是非常宝贵的信息，这表明不论是对您的客人还是对您的员工，您都尽了最大的努力来确保餐厅的安全。