管理工具:经理日志
对于一家希望逐年提高业务水平的餐厅来说，经理日志是一个必不可少的工具，对我们所有人来说 都是这样!经理日志有非常多的优势，特别是当您的餐厅在面临法律问题的时候，日志能够起到非 常大的作用。经理日志由每天的值班经理在工作结束的时候填写，如果您的餐厅有两名经理轮班， 那么可能会一天填写两次。下面我们会介绍几点经理日志填写的注意事项。
重要信息
经理日志至少应包含以下信息:
- 日销售额，细分为食品和酒水销售额
当天的保险金额 - 当天的人员配备水平以及服务如何进行，包括任何优点或是缺点
- 当天发生在您所在地内外的任何活动或聚会; 无论是您所在地的生日或婚礼，还是国庆节。它还应 该包括您为吸引客人而举办的活动、娱乐或特别事件。
- 当天发生的任何事件，无论多么细微，比如说醉酒和打斗而失去顾客，或是员工翘班。
所有的这些信息都将在接下来的几年里帮助经理进行调度，来预测未来的每一天的销售和员工的工 作水平，并对应去年的情况。
事件报告
在目前的气候下，记录意外事件，例如绊倒、滑倒、跌倒、食物中毒，是非常必要的。这不仅是当 地政府或卫生委员会的规定，也是一个很好的工具，因为任何人都可能对您的餐厅或是企业提起法 律诉讼。对事件进行详细的记录，将有助于证明您在照顾他人时遵循了正确的程序，并作出了适当 的反应，以确保此类事件不再发生。这一点涉及到员工和客户事件。您需要很好地照顾好这两方， 不断更新的管理日志将保证您在这两方面都没有疏忽。
事件和派对
记录下来您所在地区的发生的大型事件和派对，这将帮助您找出销售记录中的异常情况，并能够让 您提前为明年的同期制定计划。例如新年的到来是一件大事，许多人会出门庆祝，酒吧和餐馆经常 会推出特价和特别的菜单来吸引顾客进门。详细记录下这些活动是如何进行的，这将有助于您为明 年同样的活动制定计划。您可以看到哪些成功了，哪些没有，并计划在未来做得更好!
私密!
经理日志最重要的部分就是保持他的私密性，因为它包含着客人和员工之间发生的敏感信息，甚至 包含着您与员工进行正式讨论的信息。不仅如此，还有您企业的一些财务信息。因此它应该放在您 的办公室的安全的地方，或者您的私人电脑上，但是不可以放在主机台或是任何一个淘气懒惰的员 工可以浏览的地方。
上文我们详细地叙述了经理日志对于您的餐厅的成长和进步的好处。您或许原本已经有了一个基本 的日志架构，希望本文能够更详细地向您讲述这个体系，所有的细节都有助于您的餐厅的未来!
