设计一个优秀的酒吧小吃菜单
有很多理由让我们想去改变酒吧的菜单:比如吸引那些只想喝酒的客人消费更多的产品，或者想改 变产品的种类去吸引更多的潜在顾客。除了在酒吧原先提供的酒品，您或许还想提供一些小食餐点 ，并且不想让客人感到失望。盈利和享受是我们成功的因素，那么如何才能实现这些目标呢?
饮料和食物搭配
这不是要您把新菜单上的每一个饮料和餐品都搭配起来，这样对于一个小事菜单来说太不合适了。 相反地，看看您在酒吧卖的最好的饮料是什么，然后选择最合适搭配的。比如说您卖了很多精酿啤 酒或是一般啤酒，那么顾客可能会想要咸味的零食，因为这与啤酒很相配。如果您的酒单上最畅销 的饮料是葡萄酒，那么您可能会想要口味更清淡的零食，这样能够很好的搭配葡萄酒而且不会压过 酒的香味。食物和酒搭配地越好，客人就会越喜欢，点的越多，消费的就越多。
您的餐厅环境以及客人群体
如果您是一家精酿啤酒或者运动主题酒吧，那熟食菜单不会迎合餐厅风格。如果您是一家葡萄酒酒 吧，那么您也不会提供薯条。观察您的环境以及来酒吧消费的人群，贴合酒吧主题的小食会让您成 为赢家。
分享拼盘
酒吧里提供的零食应该做成分享装，尽管它们是零食，但是上菜的量也十分重要，这决定了有多少 人可以分享。您的酒吧中的情侣客人、单独客人、团体客人会需要不同分量的零食，您需要保证每 一位客人都能够吃到，但是记住，不管多大盘的零食也应当要比开胃菜的份量小。
发挥创意!
除非您的酒吧小吃单会与午餐和晚餐的菜单同享，否则您的酒吧小吃餐品不应当与主菜单中的餐品 重复。这么做看起来很诱人，因为这让厨房的工作变得更加便捷，但是这样不会给顾客留下深刻印 象。另一方面，一些客人可能会要求您的调酒师提供一些主菜单上才有的小食，不要向这些客人屈 服，他们被拒绝后仍然可能会消费别的更加全类的商品，并且仍然拥有很好的用餐体验。
创建一些新餐品
在最初建立酒吧小食菜单的时候，需要的原材料基本上您的厨房里都有了，这样能够让您更加容易 地管理成本，并帮助您将成本控制在最低水平。如果您的酒吧菜单没有被取代，那么您就不需要订 购新的产品，只需将其记录在损耗日志中。一旦您的酒吧菜单变得受欢迎，您就可以考虑订购新的 材料，推出新的小食种类。
价格范围
同时，我们必须确保盈利，不要在您们的酒吧小食菜单上向顾客漫天要价。如果顾客不能以一个符 合餐厅酒吧小食菜单的价格买到它，那么这个价格就不应该出现在那里。还要确保菜单上的价格要 比主菜单上的价格低一些。您可能会吃一两个和开胃小食价格一样的酒吧小吃，但是这些价格之间 应该有一个差距，这样可以吸引顾客。如果它们太相似，您会发现您不会卖太多的酒吧小食，因为 人们要么被它们的价格吓跑了，要么就点了开胃菜，他们会认为花钱点小食很浪费。
酒吧小食并不是适用于每一家餐厅或是酒吧，但是我们会从原本只想点东西喝的客人群体那里收益 颇丰。很多客人不想点任何食物，他们相信自己并不是很饿，但是如果您能够提供一个拥有出色外 观的小食菜单，并且其中餐品的分量比正餐要少，那么这样可以增加小食的销售，让您的餐厅客人 的平均消费账单金额升高，哪怕只是一点点，那也会增加您的业务流动的资金量。
