儿童菜单:让宝宝们为我们带来回头客
儿童是家庭中被低估的决策者,有关孩子的市场并没有被大部分餐厅充分利用。儿童菜单通常是餐 厅主菜单的附属品,而且菜式过于死板和乏味,很多餐厅经营一段时间之后才想起来增加儿童菜单 。一般我们不会直接向儿童做广告,因为他们不是我们广告受众的一部分。然而,您有一个强大的 方法可以牵住孩子们的心,让他们想要回到您的餐厅,那就是儿童菜单。
为了吸引孩子们的注意力,您必须从人群中脱颖而出。所有的儿童玩具和宣传都用了大胆的款式设 计和鲜艳的颜色搭配,来使他们与众不同,并牢牢地印在孩子们的脑海中。您不必把菜单放到宣传 内容里,但是不代表餐品本身不重要。如果您为孩子提供的食物和饮料别具一格,那么则更有可能 令孩子们难忘。下面有一些小贴士,来帮助您升级您的儿童菜单。
饮品菜单
孩子们在为自己选择饮料时,往往只能选择汽水、果汁和牛奶。制作一些简单的儿童鸡尾酒,您的 服务人员可以很容易地利用简单的材料准备出来,专门设置一个儿童鸡尾酒菜单也是个很不错的选 择。这类饮料包括水果冲锋枪、意大利苏打水、水果雪碧和漂浮的小物品等。如果这些饮料是彩色 的,他们也会有额外的惊喜因素!
很可能您没有儿童饮料菜单,也可能这些新发明很容易加入您当前的儿童食品菜单。这些产品也有 机会增加您的账单收入,因为您可以为这些饮料收取比您基本的苏打水或一杯果汁更多的费用。
食物
孩子的菜单选项不需要太多;事实上,有太多的选择会使孩子的决策过程复杂化,让他们感到不知 所措,从而破坏他们的用餐体验。因此,您可能不想在菜单中添加超过一两道菜。然而,除了现有 的菜肴之外,仍然有一些方法可以让您的菜单从其他菜单中脱颖而出。
孩子们的菜肴通常缺乏想象力——一般大家都想与孩子们的饮食习惯一致——因此,仍然能 够提供这些标准菜肴是个好主意。您可以通过添加一些建议的添加物来提高反效果,比如在 米饭中添加鸡肉和/或蔬菜,或者在通心粉中添加培根。如前所述,不要让事情变得过于复 杂,只需在您的一些菜上给他们一两个选择。您甚至可以把所有的餐点放到一个盘子里,然 后在准备餐品的时候只需要拿掉他们没有选择的餐品材料就可以了。
如果您能让孩子们坐在桌子旁,您就能让整个派对的人都高兴,这有助于提高客人的体验。当孩子 们想要去某个地方吃饭时,给他们菜单上的这一点想法就能让他们把您放在第一位,让他们的父母 更容易做出选择,让派对上的每个人都开心。一旦您用您出色的餐品俘获了孩子们的心,您就可以 看到他们的家人们在孩子们的要求下成为了餐厅的回头客。
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